11 juni 2026
Weloverwogen keuzes in de bakkerij
De Broodbakkers staat bekend om desembrood van lokale Flakkeese tarwe. Het graan wordt met zorg geteeld, gemalen op steen en verwerkt met aandacht voor smaak en natuur. Diezelfde manier van kiezen zie je terug in de koffie. Voor hun filialen en coffee-to-go concept koos De Broodbakkers voor EARTH Coffee: een biologische koffie die aansluit bij hun aandacht voor kwaliteit, smaak en herkomst.
Desembrood & kwaliteitskoffie
Voor eigenaar Pieter Soeteman is smaak altijd leidend. Toen de bakkerij groeide, werd koffie een steeds belangrijker onderdeel van de winkelbeleving. Klanten nemen een cappuccino mee, drinken koffie bij een croissant of komen speciaal langs voor een coffee-to-go. Dan moet de koffie passen bij wat De Broodbakkers wil uitstralen: kwaliteit, toegankelijkheid en aandacht voor smaak.
Daarom werd in 2019 de samenwerking gezocht met Koffiebranderij Mocca d’Or. Samen werd gekeken welke koffie het beste aansloot op de bakkerij, de producten en de doelgroep.
Waarom EARTH Coffee?
Tijdens een smaakselectie werden verschillende koffies geproefd. EARTH Coffee sprong eruit door de zachte, volle en toegankelijke smaak. De koffie heeft geen overheersende zuren en past daardoor goed bij een breed publiek. Ook combineert hij goed met de producten van de bakkerij, zoals desembrood, croissants en andere ambachtelijke lekkernijen.
Daarnaast sluit EARTH Coffee aan bij de manier waarop De Broodbakkers keuzes maakt. De koffie is biologisch en via EARTH wordt een bijdrage geleverd aan waterprojecten. Daarmee heeft de koffie niet alleen een duidelijke smaakpositie, maar ook een concreet initiatief achter het merk.
Koffie zorgt voor beleving
Koffie is voor De Broodbakkers meer dan een extra service. Het is uitgegroeid tot een serieus onderdeel van de dagelijkse verkoop. De koffie wordt geschonken in de lunchroom in Hoogerheide en aangeboden op alle coffee-to-go locaties. Buiten de winkel zien voorbijgangers dat er EARTH Coffee verkrijgbaar is, waardoor zij sneller binnenstappen voor een kop koffie.
Dat zorgt niet alleen voor koffieverkoop. Klanten die binnenkomen voor coffee-to-go nemen regelmatig ook brood of iets anders uit de bakkerij mee. Zo draagt koffie bij aan meer contactmomenten en extra bijverkoop. Vooral voor jongere doelgroepen is koffie een laagdrempelige manier om kennis te maken met de bakkerij.
Samenwerking met Mocca d'Or
Naast de koffie zelf speelt ook de bereiding een belangrijke rol. De Broodbakkers werkt op meerdere locaties met espressomachines van Nuova Simonelli en op andere locaties met Jura koffiemachines. Hierbij ondersteunt Mocca d'Or met onderhoud en begeleiding in de werkwijze van de espressomachines.
Ook training is onderdeel van de samenwerking. Medewerkers leren hoe zij een constante koffiekwaliteit kunnen bieden. Voor vaste klanten maakt dat verschil: zij herkennen de smaak en weten wat ze kunnen verwachten.
Meer lezen over de samenwerking?
De samenwerking tussen De Broodbakkers en Mocca d’Or laat zien hoe koffie kan bijdragen aan de totale beleving van een bakkerij. Meer lezen over deze samenwerking? Lees het volledige verhaal in RISE! Magazine!