Deze kleurrijke dranken mogen niet ontbreken op jouw menukaart.
Na het lezen van dit artikel laat je met jouw drankenkaart geen omzet meer liggen. Hierna weet jij namelijk hoe je inspeelt op de veranderende wens van je gasten. Dit voorjaar zien we twee ontwikkelingen die je relatief eenvoudig kunt toepassen op je kaart én die direct bijdragen aan een hogere besteding per gast: Ube Latte en Hojicha Latte.
Van koffie naar beleving
De klassieke cappuccino en latte blijven vaste waarden. Maar wie alleen daarop leunt, mist een groeiende groep gasten die op zoek is naar iets nieuws. De warme drankenkaart is daarmee niet langer alleen ondersteunend, maar een actief middel om je te onderscheiden en je marge te verhogen.
Gasten kiezen steeds vaker op uitstraling en beleving
Er is groeiende vraag naar alternatieven met minder of geen cafeïne
De bereidheid om meer te betalen voor iets bijzonders neemt toe
Met de producten van BARÚ speel je gemakkelijk in op deze ontwikkelingen.
Ube Latte
Ube, een paarse yam uit de Filipijnen, valt direct op door zijn kleur. De Ube Latte is daarom een drankje dat niet alleen besteld wordt, maar ook zal worden gedeeld op social media. Dat maakt het interessant voor horecazaken die zichtbaar willen zijn, zowel op tafel als online.
De smaak is zacht, romig en licht zoet, waardoor het goed past als alternatief voor koffie tijdens het middagmoment. In de praktijk zie je dat ondernemers de Ube Latte inzetten als seizoensspecial of premium toevoeging op de kaart. Juist doordat het geen standaard keuze is, werkt het sterk als upsell en draagt het bij aan een hogere besteding per gast.
Naast dat deze Ube Latte warm kan worden geserveerd, kun je dit product ook erg goed koud serveren. Door de Ube Latte met koude melk (of een plantaardig alternatief) en ijsblokjes te serveren maak je een heerlijke Iced Ube Latte, perfect voor tijdens de warme dagen op het terras!
Hojicha Latte
Waar Matcha inmiddels bekend terrein is, ontstaat ruimte voor een rustiger alternatief. De Hojicha Latte, gemaakt van geroosterde Japanse groene thee, heeft een warme en nootachtige smaak en bevat minder cafeïne.
Dat maakt het een logische keuze voor gasten die bewuster willen consumeren, zonder in te leveren op smaakbeleving. Daarnaast zorgt het voor extra bestelmomenten buiten de traditionele koffiepiek, bijvoorbeeld in de middag of avond. Zo verbreed je je aanbod én spreek je een nieuwe doelgroep aan.
Hojicha kan zowel warm in een Hojicha Latte, als koud als Iced Hojicha Latte worden geserveerd. Hierdoor is de drank juist in het voorjaar een sterke aanvulling op jouw drankenkaart.
Zo pas je dit slim toe op jouw kaart
Je hoeft je drankenkaart niet volledig te veranderen om in te spelen op deze ontwikkelingen. Juist kleine, gerichte aanpassingen maken het verschil. Door één of twee nieuwe dranken te introduceren als seizoensspecial, geef je gasten een reden om iets nieuws te proberen zonder je bestaande kaart aan te passen.
Zorg ervoor dat deze dranken zichtbaar zijn op je kaart en dat je team ze actief aanbeveelt. Wanneer je ze daarnaast inzet in je (online) communicatie, vergroot je de nieuwsgierigheid en de kans op herhalende bestellingen.
Wil jij deze producten in jouw zaak?
Vraag hieronder meer informatie op of maak direct een afspraak met onze accountmanager in jouw regio.