29 juni 2026
Van 25 tot en met 27 juni stond Brussel in het teken van World of Coffee 2026. Voor iedereen die dagelijks met koffie werkt, is dit evenement heilige graal. Onze Q-graders Niels te Vaanhold en Judith Konsten bezochten de beurs namens Mocca d’Or. Niet om alleen rond te kijken, maar om te proeven, te vergelijken en te ontdekken welke ontwikkelingen ertoe doen voor onze klanten.
Slimme techniek voor constante kwaliteit
Een van de opvallendste ontwikkelingen was de verdere samenwerking tussen espressomachine en koffiemolen. Moderne molens worden steeds slimmer. Ze kunnen communiceren met de machine en zichzelf bijstellen als een espresso te snel of te langzaam doorloopt.
In de horeca werken vaak verschillende mensen met dezelfde machine. Dan wil je dat elke espresso dezelfde kwaliteit heeft, ook tijdens drukke momenten. Slimme communicatie tussen molen en machine helpt daarbij. De techniek dient als ondersteuning voor het hele team.
Deze techniek sluit aan bij onze filosofie. We kijken altijd naar de combinatie van koffie, machine, maling en bereiding. Pas als deze factoren kloppen, proef je constante kwaliteit in de kop.
Nieuwe Braziliaanse oogst
Naast techniek draaide het op World of Coffee natuurlijk om smaak. Ons team proefde de eerste koffies uit de nieuwe Braziliaanse oogst. Door een uitzonderlijk grote oogst konden bezoekers al koffies cuppen die soms zelfs nog niet door de producenten zelf waren beoordeeld.
Voor een koffiebrander is zo’n vroege kennismaking waardevol. "Dat geeft een unieke eerste indruk van de kwaliteit die we komend seizoen mogen verwachten," vertelt Niels. De eerste indruk was positief: schone, zoete koffies met een mooie balans.
Deze inzichten nemen we mee in onze keuzes. Zo blijven we scherp op kwaliteit en kunnen we klanten goed adviseren over koffie die past bij hun gasten en wensen.
Specialty producten worden toegankelijker
Ook buiten koffie zagen we interessante ontwikkelingen. Op de beurs viel de opkomst van single-dose cacao cold brew bags op. Daarmee maak je zonder apparatuur eenvoudig een cold brew van cacao.
Die ontwikkeling past bij iets wat we al langer zien: specialty producten worden toegankelijker. Niet ingewikkelder, maar juist makkelijker te gebruiken. Voor horeca is dat interessant. Je kunt je aanbod uitbreiden met producten die goed passen bij de vraag van gasten, zonder dat je direct extra apparatuur of extra handelingen nodig hebt.
Succes op wereldniveau
Onze Q-grader Judith Konsten begeleidde Andrea in de voorbereiding op het World Coffee Roasting Championship. Andrea behaalde uiteindelijk de vijfde plek wereldwijd.
Een prestatie die laat zien hoeveel kennis, precisie en vakmanschap zowel Andrea als Judith bezitten. Die ervaring nemen we mee in onze branderij, trainingen en advies aan klanten. Zo blijven we scherp op wat er internationaal speelt en vertalen we die kennis naar koffie die past bij jouw zaak.
Meer uit je koffie halen?
We denken graag met je mee over koffie, machines, training en service die passen bij jouw zaak. Neem contact met ons op en ontdek hoe we samen meer uit elk koffiemoment halen.